28 octobre 2008

glace au sirop d'érable

comme j'adore le sirop d'érable, j'essaye de faire un peu de tout aromatisé avec
j'ai fait une crème anglaise avec:
250ml de lait entier chauffé avec
2 cuillères à miel de sirop de glucose,
80g de sucre vanillé (que je fait moi même),et
2 oeufs.

une fois refroidie, j'y ajoute
40 cl de crème liquide que j'ai émulsionné avec 50g de sirop d'érable.

après 12h au frigo, passage à la sorbetière et humm un vrai délice.
pas de photo, je n'avais pas encore d'appareil lorsque je l'avais fait

Posté par corisabel à 20:03 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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