14 décembre 2008

tarte au citron meringuée

pour l'anniversaire de fifille (19 ans), celle-ci m'a demandé une tarte au citron, son gâteau préféré. Peu de temps pour la confection, alors j'ai pris une pâte brisée toute faite (herta, c'est la meilleure que j'ai trouvé dans le commerce).Il y a bien longtemps que je n'avais pas fait cette tarte, mais c'est toujours un régal, et extrêmement facile à faire finalement.   donc pour 8 bonnes parts ou 12 plus petites (après un bon repas , pour nous une raclette ça suffit amplement) il nous faut:1 pâte brisée3 œufs (les jaunes... [Lire la suite]
Posté par corisabel à 11:07 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,

04 novembre 2008

glace aux citrons

j'ai fait une crème anglaise : 400g de lait concentré non sucré auquel j'ai rajouté 100g de lait et 50g de sirop de glucose puis 3 oeufs mélanger à 150g de sucre. La crème froide, j'ai ajouté 230g de jus de citron (4 bien mûrs) puis une briquette de crème liquide. une nuit au frigo, et avant de verser dans la sorbetière, je l'ai bien mélangé (le liquide était au fond). ni trop sucrée, ni trop sure, j'ai l'impression d'avoir mangé du lemon curd
Posté par corisabel à 20:09 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
12 octobre 2008

limoncello

parmi les aliments que j'aime beaucoup, il y a le citron, cuit ou cru (le petit ssss qui vous saisi lorsqu'on porte le quartier de fruit à la bouche), en jus avec très peu de sucre chaud (pour le rhube, snif) ou froid (qu'est-ce que ça peut être désaltérant sous le cagnard) et toutes les préparations faites avec..... aujourd'hui c'est le limoncello qui est à l'honneur. attention, ça fait tout de même 45° alors, point trop n'en faut, parceque hou lala ça va être dur de se lever après ça et la conduite n'en parlons même pas..... 1... [Lire la suite]
Posté par corisabel à 20:05 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
08 octobre 2008

yaourts au citron

si, si, au citron, et plus particulièrement au "lemon curd". à la base, le yaourt nature est mélangé à un nombre de cuillères à café bombées, équivalent au nombre de pots que contient votre yaourtière (9 pots pour la mienne, donc 9 cuillères). J'ajoute le lait tiédi (1 litre entier), je mélange bien, sans pour autant faire mousser. Remplir les pots, les mettre dans la yaourtière et laisser cette dernière une dizaine d'heures (tout dépend du modèle de yourtière, lire la notice est tout de même préférable) A la fin du... [Lire la suite]
Posté par corisabel à 12:27 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,