1 lobe de Foie gras frais (le miens faisait 680 gr) 18 gr Sel par kg de foie7 gr Poivre blanc du moulin par kg de foie 1 kg Sel gros Tout d'abord, le foie doit être bien froid pour le travailler, donc le placer au réfrigérateur. -Séparer les lobes et...