07 septembre 2008

confiture de mirabelles

pour toutes mes confitures, finalement je procède toujours de la même façon, sauf pour les fruits fragiles genre  fraises ou framboises. je lave les fruits, et après les avoir nettoyé, si nécessaire, et paré, je les pèse et ajoute entre 60 et 80% de sucre (sucre vanillé que je fais). Je laisse macérer au moins 24h au frigo en mélangeant régulièrement.Quand l'eau à bien rendue, je fais chauffer le sirop, auquel j'ajoute les fruits dés qu'il bouille. je laisse sur le feu en remuant de temps en temps pendant 15 à 20 mn. j'éteins... [Lire la suite]
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29 août 2008

tiramisu aux framboises

Ce weekend, déjeuner entre amis, il faisait très beau, beaucoup de soleil, enfin.Qu'est-ce que je pourrai leur préparer? nouvelle idée, le tiramisu bien sur, mais amélioré aux fruits.Petit tour sur le marché, et voila, des framboises miam miam.On s'est tous bien régalé, et la prochaine fois, il va falloir rivaliser avec une autre recette. malheureusement je n'ai pas de photo Préparation : 15 mnpour 8 personnes - 3 gros œufs ou 4 petits- 50g de sucre roux et 30g de vergeoise- 1 sachet de sucre vanillé- 250g de mascarpone-... [Lire la suite]
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