1 lobe de Foie gras frais (le miens faisait 680 gr) 18 gr Sel par kg de foie7 gr Poivre blanc du moulin par kg de foie 1 kg Sel gros Tout d'abord, le foie doit être bien froid pour le travailler, donc le placer au réfrigérateur. -Séparer les lobes et...

sur mon marché, le boucher faisait une promo sur le steak haché, j'en ai profité, pour en faire des samoussa et avec le reste, du chou farci (recette à venir). c'est la première fois que je testais les feuilles de bricks.... le pliage n'a pas été de tout...