16 janvier 2009

liqueur des fées

c'est sur le site d'isabelle que j'ai trouvé cette recette ( encore une, et oui c'est une vraie mine d'or cette adresse) <!-- /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-parent:""; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-font-family:"Times New Roman";} ... [Lire la suite]
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02 janvier 2009

paniers gourmants

pour cette fin d'année, j'avais décidé d'offrir des paniers gourmands de petites choses que je pouvais confectionner. La plupart des recettes, ont été trouvées sur le blog d'Isa (c'est une vrai mine d'or..... courrez y). Le plus dur finalement a été de trouver des contenants (à améliorer pour ma part), récupération des pots, pas toujours facile; trouver un vendeur de pots et bocaux originaux, ça l'est encore moins, j'ai surtout trouvé un site où ils vendent les bouteilles (un peu petites, mais c'est mieux que rien). tout ça pour dire,... [Lire la suite]
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14 décembre 2008

tarte au citron meringuée

pour l'anniversaire de fifille (19 ans), celle-ci m'a demandé une tarte au citron, son gâteau préféré. Peu de temps pour la confection, alors j'ai pris une pâte brisée toute faite (herta, c'est la meilleure que j'ai trouvé dans le commerce).Il y a bien longtemps que je n'avais pas fait cette tarte, mais c'est toujours un régal, et extrêmement facile à faire finalement.   donc pour 8 bonnes parts ou 12 plus petites (après un bon repas , pour nous une raclette ça suffit amplement) il nous faut:1 pâte brisée3 œufs (les jaunes... [Lire la suite]
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23 novembre 2008

flamiche à ma façon

la flamiche est un produit régional du nord, et moi je n'en suis pas très loin (du nord). ne sachant pas trop ce qu'il y a dedans comme garniture, il est vrai, que j'aurais pu me renseigner sur la toile, mais bon..., enfin tout ça pour dire que je l'ai agrémenté de lardons (pas ceux du commerce tout coupés, mais des tranches achetées sur le marché chez mon charcutier préféré), très parfumés. 1 pâte feuilletée toute faite, parce que assez fastidieuse à faire, et quand on s'y prend au dernier moment, et bien ça va plus vite tout de... [Lire la suite]
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15 novembre 2008

yaourt au sirop de marrons

il y a quelques jours, j'ai fait des marrons glacés, et j'en ai gardé le sirop (pourquoi faire, je ne sais pas, mais on ne sait jamais...) et bien voilà pour ma dernière fournée de yaourts, j'ai utilisé ce sirop, pour aromatiser la base.les grains de vanille sont surtout descendus dans le fond, mais il y en a quelques uns éparpillés tout le long de la dégustation, ces yaourts sont parfais, justes sucrés, et d'une onctuosité hou là là.                  arrivé à ce stade, les... [Lire la suite]
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09 novembre 2008

marrons glacés

<!-- /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-parent:""; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-font-family:"Times New Roman";} @page Section1 {size:612.0pt 792.0pt; margin:70.85pt 70.85pt... [Lire la suite]
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08 novembre 2008

liqueur au café

<!-- /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-parent:""; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-font-family:"Times New Roman";} a:link, span.MsoHyperlink {color:blue; text-decoration:underline;... [Lire la suite]
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04 novembre 2008

glace aux citrons

j'ai fait une crème anglaise : 400g de lait concentré non sucré auquel j'ai rajouté 100g de lait et 50g de sirop de glucose puis 3 oeufs mélanger à 150g de sucre. La crème froide, j'ai ajouté 230g de jus de citron (4 bien mûrs) puis une briquette de crème liquide. une nuit au frigo, et avant de verser dans la sorbetière, je l'ai bien mélangé (le liquide était au fond). ni trop sucrée, ni trop sure, j'ai l'impression d'avoir mangé du lemon curd
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02 novembre 2008

muffins anglais

<!-- /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-parent:""; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-font-family:"Times New Roman";} p {mso-margin-top-alt:auto; margin-right:0cm; mso-margin-bottom-alt:auto; margin-left:0cm; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; ... [Lire la suite]
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28 octobre 2008

glace au sirop d'érable

comme j'adore le sirop d'érable, j'essaye de faire un peu de tout aromatisé avecj'ai fait une crème anglaise avec:250ml de lait entier chauffé avec2 cuillères à miel de sirop de glucose, 80g de sucre vanillé (que je fait moi même),et 2 oeufs. une fois refroidie, j'y ajoute 40 cl de crème liquide que j'ai émulsionné avec 50g de sirop d'érable. après 12h au frigo, passage à la sorbetière et humm un vrai délice.pas de photo, je n'avais pas encore d'appareil lorsque je l'avais fait
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